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jueves, 12 de marzo de 2015

Mousse de chocolate




Para 6 vasitos

Ingredientes:
- 200 gr de chocolate para postre
- 2 huevos grandes
- 250 de nata liquida
- 150 de azúcar glas
- chocolate blanco para decorar

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas, y estas las ponemos en un bol y batimos junto con el azúcar glas hasta tenerlo a punto de pomada y reservamos.
Ponemos el chocolate a derretir al baño maría, aquí encontrareis esta técnica. Cocer al baño maria.
Una vez derretido añadimos la nata y las yemas a punto de pomada y lo mezclamos todo muy bien , montamos las claras a punto de nieve y vamos



 mezclándolas con el chocolate ya con la nata y las yemas poco a poco no de golpe y siempre con movimientos envolventes para que las claras no bajen , llenamos los vasos con nuestra mezcla y decoramos en la parte de arriba con virutas de chocolate blanco que podemos sacar con ayuda de un cuchillo y lo metemos en el frigorífico mínimo 4 horas para que la mousse se asiente y ya lo tendremos listo para comer.


Receta elaborada con los utensilios para hostelería supreminox.

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