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viernes, 12 de diciembre de 2014

Pintxo de pechuga de pollo adobada




Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 barra de pan
- sal
- aceite de oliva

Para el adobo
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de vinagre
- Pimentón
- Orégano
- 1 cerveza
- Una pizca de sal
- un chorrito de aceite de oliva 


Elaboración:
Lo primero será cortar en trozos la pechuga como en daditos más o menos iguales, ahora lo ponemos en un bol y preparamos el adobo.

El adobo
Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón.
Echamos el majado dentro del bol y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre  y la cerveza y lo mezclamos muy bien.
Dejamos macerar unas ocho horas en el frigorífico, dejando que se impregne bien la carne en  el adobo.
Sacamos de la nevera unos 20 minutos antes y vamos poniendo trozos de carne en los pintxos hasta terminar con toda la carne, ahora ponemos la plancha al fuego y empezamos a cocinarlos, con darles una vuelta por cada lado nos dejara la carne lista.


Este adobo le da un sabor y una textura increíble a la pechuga, quedan muy tiernos y como tapeo con un trocito de pan esta de lujo.

Ya los podemos presentar como mas nos guste, yo utilizo vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

4 comentarios:

CocinandoCon Mandil dijo...

Qué hambre me está entrando....me parece que te voy a coger uno...o dos!!!!.Buen fin de semana.Besitos

pedro perez dijo...

Puedes coger los que quieras , estan deliciosos ademas esta vez los hice para tapeo y les gusto mucho , sobretodo estoy sorprendido con la textura en la que quedo la pechuga muy jugosa, te la recomiendo esta receta , saludos y gracias.

Norma dijo...

Tienen que estar buenisimos.!!!
Pasa por cinco fogones tienes un regalito.
Un abrazo.

pedro perez dijo...

Muchas gracias , claro que me pasare , un saludo