Sigue mi blog

martes, 7 de marzo de 2017

Torta de nueces y miel



Para una torta de 30 cm
Ingredientes:
- 600 gr de harina de fuerza, hará falta un poco más para amasar
- 50 gr de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 250 gr de nueces picadas
- 2 cucharadas grandes de miel
-2 cucharaditas de azúcar
- 250 ml de agua templada
- 100 ml de leche


Elaboración:
Lo primero será poner el agua templada y la leche en un bol grande y añadirle el azúcar y la miel y remover hasta que se mezcle bien, añadimos la levadura y la deshacemos en el agua, incorporamos la mitad de la harina y lo mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara, y poco a poco añadimos la sal, las nueces, y el resto de la harina.

Ahora toca lo más complicado, que consiste en ir juntando toda la harina en el bol de forma envolvente para que se mezcle bien y se vaya creando una masa, una vez conseguido sacamos la masa del bol y la ponemos sobre la encimera previamente enharinada y vamos amasando poco a poco estirándola y recogiéndola una y otra vez así como unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos, si es necesario se va incorporando mas harina pero poco a poco.

Una vez acabado este proceso colocamos de nuevo la masa en el bol y la tapamos con un paño y dejamos reposar como 2 horas hasta que doble su volumen.


Precalentamos el horno a 180 grados y metemos un vaso o jarra con agua para crear vapor para ayudar a que nuestro pan cueza.

Ponemos la masa sobre una bandeja de horno con papel especial para horno y lo dejamos hecho una bola y con ayuda de un cuchillo hacemos unos cortes en la parte de arriba y lo metemos a hornear en la parte de abajo del horno  y bajamos la temperatura del horno a 170 grados hasta que se cueza,  si lo queréis tostadito podéis pintarlo con un poco de aceite de oliva,  o espolvorear azúcar, queda muy bien.

Lo sacáis y ya tenéis una autentica torta de nueces  con un sabor muy especial  y hecha por vosotros mismos.


Receta elaborada con los productos de hostelería de la fábrica Supreminox en Villasar de Mar en (Barcelona).