Profiteroles de crema o Nata

Para unas 30 unidades

Ingredientes:

Para la masa

-  125 ml de leche

-  50 gr de mantequilla, Mantequerade Tineo

-  ½ cucharadita de sal

-  75 gr de harina Santa Rita

-  1 cucharada de azúcar

- 2 huevos grandes

Para la crema

- 100 gr  de azúcar

- 500 gr de leche

- 50 gr de harina de maiz

- 3 huevos

Para la nata

- 500 gr de nata liquida para montar muy fría

- 180 gr de azúcar glas

Elaboración:

Para preparar la masa se pone la leche , la mantequilla , el azúcar y la sal en una cazuela a fuego y se mezclan todos los ingredientes hasta que comiencen a hervir en cuanto empiece se retira del fuego y dejamos reposar unos minutos y seguidamente echamos la harina y removemos muy bien hasta que se quiten los grumos e incorporamos los huevos sin parar de remover , ya tendremos nuestra masa la cual dejaremos reposar unos minutos y luego la pondremos sobre una manga pastelera con una boquilla rizada , precalentaremos el horno a 190 grados y en una bandeja forrada de papel especial iremos haciendo montoncitos de masa separados entre sí y hacia arriba no a lo ancho, dejaremos hornear hasta que estén doraditos los sacamos y dejamos enfriar , y así hasta hacer toda la masa.

Para la nata, la ponemos al menos una hora antes a enfriar y la echamos sobre un bol y con una varilla la montamos cuesta, pero merece la pena, una vez montada le mezclamos el azúcar glas y ya está preparada.

Para la crema pastelera pondremos la leche el azúcar a hervir incorporamos los huevos y por último la harina sin dejar de remover todo muy bien, se le puede añadir chocolate u otro sabor, dejamos enfriar y cuando este lista la ponemos en otra manga pastelera y rellenamos los profiteroles, yo personalmente prefiero hacerlos un corte lateral y rellenarlos por ahí, pero se pueden rellenar por debajo….

Os animo a que los hagáis quedan muy ricos…

Receta elaborada con los utensilios de cocina Supreminox .