Tagliatelle con bacón, champiñón y nata

Para 4 personas

Ingredientes:

Para la pasta fresca

- 300 gr de harina de fuerza

- 3 huevos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- orégano

Para la salsa

- 200 gr de champiñón laminado

- 200 gr de bacón en trocitos

- 200 ml de nata para cocinar

- aceite de oliva

- sal

- perejil picado

Elaboración:

Para preparar la pasta fresca.

Lo primero prepararemos la pasta, en un bol ponemos la harina y hacemos como un volcán y ponemos los demás ingredientes para la pasta y los vamos mezclando hasta que tengamos un masa manejable, si es necesario incorporamos mas harina, lo dejamos reposar una hora y con ayuda de una máquina para hacer pasta preparamos nuestros tagliatelle dejándolos secar un par de horas antes de cocerla.

La receta.

Ponemos una sartén aceite y añadimos los champiñones y una pizca de sal y los dejamos cocinar a fuego medio hasta que comiencen a coger colorcito dorado, añadimos el bacón y lo cocinamos todo junto unos 15 minutos añadiendo después la nata y el perejil y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos más.

Ponemos agua en una cazuela con una pizca de sal y aceite y cuando comience a hervir añadimos nuestra pasta y una vez que empiece a flotar la dejamos unos 6 minutos más , la sacamos y la refrescamos y servimos sobre un plato , yo utilizo un plato hondo de la fábrica de vajillas de porcelana Porvasal , y ponemos unas cucharadas de la salsa de nata por encima , es muy importante servir este plato caliente , para que la salsa se mezcle bien con la pasta.

Receta elaborada con los utensilios de cocina de la casa Supreminox, unos de mis grandes colaboradores en el blog.

Muchas gracias Marga por el regalazo......