Quiche de Jamón y Bacón

Para un molde de 30 cm

Ingredientes:

Para la masa brisa

- 250 gr de harina normal

- 125 gr de mantequilla en pomada

- 2 huevos

- una pizca de sal

Para el relleno

- 200 gr de jamón serrano muy cortadito

- 200 gr de bacón muy cortadito

- 1 cebolla grande

- 200 gr  de nata para cocinar

- 4 huevos

- queso rayado

- aceite de oliva

- perejil picado

Elaboración:

Para la masa

Ponemos en un bol la mantequilla y mezclamos con la harina hasta que estén bien unidos, añadimos los huevos uno a uno y amasamos todo junto hasta tener una masa homogénea, que refrigeramos durante un par de horas antes de usar.

Sacamos la masa y la extendemos con ayuda de un rodillo y la ponemos sobre el molde y cubrimos todo muy bien , la metemos en el horno durante unos minutos poniendo encima algo pesado para que no suba la masa , no hay  que cocinarla del todo solo hornear un poco para que endurezca , la sacamos y reservamos.

El relleno

En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla cortada en juliana a pochar y dejamos hasta que dore, añadimos el bacón y el jamón y dejamos cocinar unos minutos para después ponerle la nata y el perejil, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y añadimos lo cocinado y lo mezclamos todo muy bien para que se junten todos los ingredientes, una vez bien mezclados lo echamos a la masa y lo extendemos bien por todos los bordes, metemos el molde de nuevo en el horno y dejamos todo cocinar hasta que cuaje el huevo, lo sacamos del horno y podemos servir caliente o frio.

Como siempre esta receta está elaborada con los utensilios para la hostelería Supreminox.