Ensalada Mixta

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 lechuga romana

- 1 filete de pavo de 1 cm de grosor

- 150 gr de aceitunas (las que más nos gusten)

- 4 huevos

- 2 tomates grandes

- 60 gr de pasas

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- vinagre de Módena

Elaboración:

Lavamos y cortamos la lechuga en trozos no demasiado grandes y los dejamos metidos en agua y reservamos.

Pasamos por la plancha el filete de pavo y lo cortamos en trocitos pequeños reservándolos para el final.

Ponemos un cazo con agua y sal al fuego y cuando comience a hervir echamos los huevos y dejamos cocer a fuego medio más o menos unos 15 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar para después pelarlos y cortarlos por la mitad.

En un bol pequeño preparamos una vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre y reservamos.

Cogemos una bandeja y colocamos en el fondo la lechuga y ahora vamos colocando el tomate en trozos por toda la bandeja, echamos las aceitunas, las pasas, el huevo colocado en los extremos de la bandeja y por último los trozos de pavo cortados en dados.

Yo presente la ensalada sin la vinagreta y cada cual se echaba la suya en su plato, ya que si sobra algo se guarda en un taper y se puede comer tranquilamente el día siguiente, si preferís servirla aliñada en vez de ponerla directamente en la bandeja lo echáis en un bol todo y aliñáis hay y luego lo colocáis en la bandeja.

Como siempre os digo esta receta está elaborada con los utensilios de cocina y menaje de hostelería Supreminox en  Vilassar de Mar (Barcelona).