Bizcocho de nescafe y miel

Para un bizcocho de unos 28 cm

Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería

- 180 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura química

- 1 tacita de aceite

- 2 tacitas de leche

- 4 huevos

- 2 cucharadas de nescafe

- 2 cucharadas de miel

- 75 gr de almendra molida

- azúcar glas

- mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos, pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que nos se nos pegue el bizcocho.

En un bol echamos el azúcar y los huevos y lo batimos muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, ahora añadimos el aceite, la leche templada, la miel, el nescafe y el extracto de vainilla y lo batimos todo muy bien hasta que el nescafe se integre bien con los demás ingredientes, ahora añadimos la harina tamizada, el sobre de levadura y la almendra y volvemos a batirlo todo hasta que nos quede muy esponjoso.

Ahora lo vertimos en el molde y lo metemos al horno, es importante no abrir cuando el bizcocho está elevando de altura, bajamos la temperatura del horno a 165 grados y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, introducimos un palillo para comprobar que este cuajado, lo sacamos de horno y dejamos enfriar.

Aquí os dejo un truco para que veáis como se elabora un gran bizcocho:  truco la cocción de los bizcochos

Una vez frio, lo desmoldamos, cortamos  y lo espolvoreamos con azúcar glas, ya tenemos preparado un bizcocho diferente y muy esponjoso para la hora de la merienda o el desayuno.

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Bizcocho presentado sobre un plato de vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).