jueves, 28 de enero de 2016

Patatas guisadas con pulpo




Para 4 personas

Ingredientes:
- 6 patatas grandes
- 1 pulpo
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 vasito de vino blanco
- sal
- colorante alimenticio
- aceite de oliva


Elaboración:
Poner a cocer en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces (lo que popularmente se llama 'asustar' el pulpo) y dejarlo definitiva mente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y, cuando esté blando, retirarlo del fuego. Conservar el líquido en el que hemos cocido el pulpo, pelamos y troceamos las patatas y reservamos, cortamos el pimiento y el ajo en trozos y dejamos en un plato, rallamos los dos tomates y dejamos en un plato. 



Ponemos al fuego una cazuela , y incorporamos como tres cucharadas de aceite de oliva , cuando esté caliente incorporamos los ajos y el pimiento y refreímos , cortamos el pulpo en trocitos no muy grandes y dejamos enfriar , cuando el pimiento y el ajo estén ya pochados , incorporamos el tomate y un pellizco de sal y movemos , vertimos el vino blanco y colocamos las patatas en la cazuela y volvemos a mover para juntar todos los sabores , cogemos el agua que nos quedo de cocinar el pulpo y lo echamos hasta cubrir nuestras patatas y incorporamos dos cucharaditas de colorante alimenticio ,




 y dejamos cocinar , iremos probando el caldillo para sazonar al gusto , cuando la patata este casi cocida incorporamos el pulpo y dejamos cocer todo 5 minutos más , y después servimos , ( espero que os guste ).....


Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

2 comentarios:

CocinandoCon Mandil dijo...

Hola Pedro que plato de cucharreo tan deliciosa,todo una fiesta para los sentidos¡
Feliz fin de semana y bss

pedro perez dijo...

Muchas gracias, esta delicioso, saludos y buen fin de semana...