Patatas guisadas con pulpo

Para 4 personas

Ingredientes:

- 6 patatas grandes

- 1 pulpo

- 2 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 vasito de vino blanco

- sal

- colorante alimenticio

- aceite de oliva

Elaboración:

Poner a cocer en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces (lo que popularmente se llama 'asustar' el pulpo) y dejarlo definitiva mente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y, cuando esté blando, retirarlo del fuego. Conservar el líquido en el que hemos cocido el pulpo, pelamos y troceamos las patatas y reservamos, cortamos el pimiento y el ajo en trozos y dejamos en un plato, rallamos los dos tomates y dejamos en un plato. 

Ponemos al fuego una cazuela , y incorporamos como tres cucharadas de aceite de oliva , cuando esté caliente incorporamos los ajos y el pimiento y refreímos , cortamos el pulpo en trocitos no muy grandes y dejamos enfriar , cuando el pimiento y el ajo estén ya pochados , incorporamos el tomate y un pellizco de sal y movemos , vertimos el vino blanco y colocamos las patatas en la cazuela y volvemos a mover para juntar todos los sabores , cogemos el agua que nos quedo de cocinar el pulpo y lo echamos hasta cubrir nuestras patatas y incorporamos dos cucharaditas de colorante alimenticio ,

 y dejamos cocinar , iremos probando el caldillo para sazonar al gusto , cuando la patata este casi cocida incorporamos el pulpo y dejamos cocer todo 5 minutos más , y después servimos , ( espero que os guste ).....

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).