lunes, 14 de julio de 2014

Tostada de escalibada de verduras


Hoy os dejo estas ricas tostas elaboradas con verdura y hortalizas ecológicas enviadas por los amigos de sequecomo  os recomiendo echar un vistazo a su web.

Para 4 personas

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates
- 4 cebollas
- 2 calabacines
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1 chapata de pan


Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.

En una buena bandeja ponemos todos los ingredientes lavados y las cebollas sin la primera capa, le echamos un chorrito de aceite por encima y las metemos en el horno en la zona media y dejamos cocinar los primeros 20 minutos a la misma temperatura cuando pase ese tiempo bajamos a 180 y dejamos otros 30 minutos cocinando, más o menos.
Pasado ese tiempo comprobamos si la cebolla esta cocinada y si es así retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfrié.
Cortamos rebanadas de pan y las colocamos en otra bandeja pintados con aceite por los dos lados y los metemos al horno hasta que se doren por los dos lados, una vez lo tenemos retiramos y dejamos enfriar.


Cuando las verduras estén frías, las pelamos y hacemos tiras con ellas colocándolas en una bandeja, una vez que este todo pelado y cortado lo mezclamos, le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y movemos, ya tenemos preparada la escalibada, ahora ya solo falta montar las tostadas con la escalibada y en mi caso he preparado un aceite de aceituna negra para darle un toque diferente.

Espero que os gusten, estas verduras y hortalizas son ecológicas de los amigos de sequecomo  tienen un sabor impresionante yo os las recomiendo y os animo a visitar su web.

Como siempre, mi receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox.

3 comentarios:

Cozinha Caseira dijo...

Hummm que deliciosa entrada, gostei muito da sugestão.

http://pratocaseiro.blogspot.pt/

MAYTE PEREZ DURAN dijo...

Que buenas verduras para hacer un plato tan espectacular como el tuyo, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

Belen dijo...

Ideales para las cenas, a mi me gustan mucho.
Besinos