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miércoles, 7 de enero de 2015

Coliflor con conejo y arroz





Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 conejo en trozos
- 1 coliflor normal
- 2 vasos de arroz
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- aceite
- pimienta blanca
- sal


Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cortar la coliflor en trozos parecidos, los lavamos y reservamos.
Cortamos los pimientos y el puerro en trozos pequeños y los ponemos en una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite y dejamos pochar.
Cuando la verdura este pochada la retiramos y reservamos.
Ponemos el fuego algo más fuerte y doramos nuestro conejo para que su carne selle bien, una vez la carne doradita añadimos los dientes de ajos en láminas y cocinamos junto con la carne, añadimos sal, pimienta y la verdura reservada y dejamos cocinar juntos 5 minutos.
Una vez pasado ese tiempo añadimos el vino blanco, la coliflor y cubrimos de agua hasta que tape la coliflor, ponemos una tapa y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la coliflor comience a estar blanda.


Cuando comprobemos que la coliflor esta al dente y deja comerse bien, añadimos el arroz y comprobamos el sabor del caldo para rectificar de sal, ya solo nos queda dejar cocinar hasta que el arroz este en su punto.
Apartamos del fuego la cazuela y emplatamos, hoy os he preparado una comida sana con verdura y conejo que los médicos recomiendan mucho y su sabor es muy bueno.
Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

3 comentarios:

Lola Velasco dijo...

Hola Pedro. Nunca he hecho una receta parecida a ésta, te confieso que la carne de conejo no la como, pero la sustituyo con pollo con tu permiso y aunque se que no será igual, la idea me ha gustado mucho.
Gracias por la receta. Feliz Año para ti y los tuyos.
Un saludo.
www.saladosypostres.blogspot.com

pedro perez dijo...

Porsupuesto Lola puedes usar lo que mas te guste, se que te va a quedar de maravilla, saludos y Feliz año, un besazo.

Sibaritismos de Inma dijo...

que maravilla, me la anoto porque me ha entrado un hambre, y claro, a estas horas, normal, genial post