Empanada de atun y verdura

Para una empanada grande

INGREDIENTES:

- 2 pimientos rojos

- 2 pimientos verdes

- 2 cebollas grandes

- 4 latas de atún

- 1 huevo para pintar

- 2 masas de empanada

- Sal

- Aceite de oliva

- 1 bote de tomate frito

                                 

ELABORACIÓN:

CORTAMOS LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLAS EN TROCITOS PEQUEÑOS Y LOS PONEMOS A SOFREÍR, EN UNA SARTÉN CON UNAS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SAL AL GUSTO.

ABRIMOS LAS LATAS DE ATÚN Y DEJAMOS ESCURRIR EL

ACEITE, CUANDO LA VERDURA ESTA SOFRITA PONEMOS A ESCURRIR Y DEJAMOS QUE SE ENFRIÉ,

REVOLVEMOS TODO EN UN PLATO Y JUNTAMOS EL TOMATE FRITO, (SE PUEDE COCER UN HUEVO Y CORTARLO EN TROCITOS Y AÑADIR AL SOFRITO

Y AL ATÚN),

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS, SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO SE COLOCA PAPEL ESPECIAL DE HORNO Y EXTENDEMOS LA PRIMERA MASA CON CUIDADO,

A CONTINUACIÓN CON AYUDA DE UNA CUCHARA VAMOS COLOCANDO NUESTRO RELLENO, REPARTIÉNDOLO POR TODOS LOS SITIOS DE LA MASA, UNA VEZ TODO BIEN REPARTIDO COJEMOS LA OTRA PARTE DE LA MASA Y LA COLOCAMOS ENCIMA Y CON AYUDA DE LOS DEDOS VAMOS

SELLANDO LAS DOS MASAS POCO A POCO,

UNA VEZ CERRADAS LAS MASAS, BATIMOS UN HUEVO Y CON AYUDA DE UN PINCEL PINTAMOS NUESTRA EMPANADA POR TODOS LOS LADOS,

METEMOS LA BANDEJA EN EL HORNO HASTA QUE EMPIECE A DORARSE LA MASA, LA SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR, Y LISTA PARA COMER.......

(SI MIGUEL, PUEDES QUITAR LA CEBOLLA) Jajá