Tarta de manzana

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre 

- 2 manzanas reinetas grandes
- 5 yemas de huevo
- ½ litro de leche
- 50 gramos de maicena
- 250 gramos de azúcar
- Azúcar vainillado
- 1 bote de mermelada de albaricoque

Preparación:

En un molde colocamos la masa de hojaldre y la ponemos en forma de plato resaltando los bordes para que luego nuestra masa pastelera no se salga y pinchamos el fondo con un tenedor para que no crezca demasiado e introducimos en el horno a 180 grados hasta que se dore, sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera ( Truco crema pastelera )y dejamos templar y luego la echamos sobre el hojaldre y repartimos todo muy bien por encima , a continuación pelamos las manzanas y quitamos los corazones y cortamos en tiras, las mondaduras de la manzana y los corazones los ponemos en un cazo y los cocemos con 200 mililitros de agua y el azúcar para hacer un almíbar para después echarlo,

colocamos las manzanas por la tarta y introducimos en el hornea 180 grados hasta que la manzana se ablande , lo retiramos y dejamos enfriar y con ayuda de una brocha pintamos con el almíbar e introducimos en el frigorífico una noche entera y ya está listo para comer, podemos usar la mermelada de albaricoque en vez de el almibar.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).