Ensalada campera

Para 4 personas 

Ingredientes:

- 6 patatas pequeñas

- 4 huevos

- 1 cebolla

- 2 tomates

- 2 pepinillos grandes en vinagre

- 150 gr de aceitunas de camporreal

- 3 zanahorias

- aceite de oliva

- sal

- vinagre

Elaboración:

Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego y cocemos los huevos, las patatas y las zanahorias, dejándolas hasta que la patata se ablande, los sacamos y los ponemos en el grifo abierto para lavarlas con agua fría, lo dejamos enfriar y los pelamos.

En un bol o ensaladera troceamos los pepinillos en trocitos pequeños, pelamos los tomates y troceamos, y con la cebolla el mismo paso, añadimos sal, vinagre y aceite al gusto.

Troceamos la patata en el mismo bol, el huevo y la zanahoria y lo removemos todo mezclándolo muy bien, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera un par de horas, lo sacamos y servimos.

Es importante servirla fría que es como mejor esta, (podemos añadirle pimiento verde, o rojo, atún o caballa, acepta bien de todo).

Esta receta la he presentado en platos de la vajilla de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia), gran elaboración en vajillas de calidad.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).