Ensalada Cesar

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 lechuga

- 1 lechuga lollo

- 4-5 hojas de roble

- 200gr de queso

- Rebanadas de pan de molde

- 1 yogur natural (o se puede utilizar crema fraiche o quark)

- 3 cucharadas mahonesa

- 1 limón

- 1 cucharadita salsa worcestershire (Lea and Perrins)

- 1 cucharadita miel

- 50gr queso parmesano rallado muy fino

- salmón o pollo

Preparación:

Preparo la ensalada, corto las lechugas, tuesto el pan de molde y lo troceo, corto el queso en trocitos y pico una cebolla en anillas finitas y lo pongo todo en una bandeja o un bol, se le puede añadir un filete de pollo a la plancha y echo cachitos. Exprimo el zumo del limón por encima y lo mezclo muy bien. Luego pongo los demás ingredientes en un bol, los combino muy bien y cuando está la salsa perfectamente mezclada, la echo a la ensalada y la mezclo muy bien. Se puede hacer más o menos salsa según la cantidad de ensalada. También se puede echar aguacate, manzana y alcaparras a la ensalada que combinan muy bien con los demás ingredientes y con la salsa.

Finalmente, si pongo salmón, le echo un poco de eneldo a la salsa y, si tengo, también cebollino.
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox .