Pudding de Bizcochos

Para 4 personas

Ingredientes:

- 16 bizcochos, Galletas Coral

- 5 huevos grandes

- 500 ml de leche

- 160 gr de azúcar

- caramelo liquido

Elaboración:

Lo primero de la receta será preparar el caramelo para eso os dejo aquí el enlace para que veáis un truco de cómo realizarlo:Caramelo casero

Elegimos un molde acorde para los ingredientes y ponemos un fondo de caramelo y vamos colocando los bizcochos unos encima de otros pero que se amolden bien si es necesario los podemos partir y reservamos.

En un bol ponemos la leche el azúcar y los huevos y batimos todo muy bien hasta que todos los ingredientes queden muy bien mezclados, vamos incorporando la mezcla al molde con los bizcochos procurando que se empapen muy bien y no queden flotando. Ponemos el molde en una bandeja con dos dedos de agua para que el bizcocho se haga al Baño maria

Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a unos 190 grados, dejamos unos 40 minutos bajando la temperatura a 160 grados más o menos , para saber si esta cocido pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará preparado el pudding, sacamos y dejamos enfriar en el refrigerador.

Ya está listo para servir, cortamos porciones más o menos iguales y emplatamos, yo como casi siempre lo hago en platos de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Y utilizo en mi receta dulce utensilios para la repostería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).