Tostada de tomates al horno y salchichas frescas

Para 4 personas

Ingredientes:

- una hogaza de pan

- 8 salchichas frescas

- 8  tomates

- 4 cebollas

- 4 dientes de ajo

- tomillo

- orégano

- romero

- pimienta

- sal

- vinagre balsámico, o limón

- aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero será preparar el pan, para ellos yo os recomiendo que lo hagáis el día antes, aquí os dejo la receta: hogaza de pan

Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.

Ahora pelamos los tomates y para ello aquí os dejo un truco, con el que os será más fácil y rápido hacerlo: pelar tomates

Una vez pelados ponemos los tomates en la bandeja colocados , añadimos aceite de oliva , las cebollas enteras y peladas y los ajos , echamos sal , tomillo picado , pimienta y el romero , podemos ponerlo en rama , pero mejor picadito , además por ultimo añadimos el orégano , todas estas especias le dará un sabor impresionante a los tomates .

Metemos la bandeja en el horno durante 45 minutos bajando la temperatura a 170 grados dejando que se mezclen todos los sabores.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y cortamos las cebollas en cuartos dejándolas dentro, y echamos las salchichas encima de los tomates dándoles unos pequeños cortes sin llegar a partirlas, echamos unas gotas de vinagre por encima o de limón y volvemos a meter la bandeja en el horno y se dejaran otros 20 minutos para que las salchichas se hagan, pasado ese tiempo sacamos la bandeja y reservamos.

Cortamos rebanadas de pan y las pintamos con aceite, las colocamos en la rejilla del horno y tostamos hasta que tengan un color sugerente, las sacamos y empezamos a montar nuestras tostadas.

Ponemos cebolla en la primera capa, luego tomate por toda la tostada y por ultimo un par de salchichas en trozos, si son pequeñas, yo le pedí a mi carnicero que me las hiciera grandes, por untamos con una cuchara echamos un poco de salsa de la bandeja por encima y ya tenemos una gran tostada, que podemos servir como tapa o segundo plato, espero que os guste, yo os animo a intentar hacerla pues es una mezcla de sabores increíble.

Esta receta está elaborada con el menaje de hostelerías y cocina de la fábrica de acero, Supreminox en Vilassar de Mar en (Barcelona).