Peras al vino

Para 10 unidades

Ingredientes:

- 10 peras estas son de la variedad Anjou verde

- 1 litro de vino tinto

- 1 taza de azúcar blanca

- 1 rama de canela

- 1 piel de limón sin parte blanca

- 1 piel de naranja sin parte blanca

- almendra tostada y picada para decorar

Elaboración:
En una cazuela echamos la mitad del vino y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que el azúcar este completamente disuelto, ahora pelamos las peras y las echamos junto con el vino, añadimos la rama de canela y las pieles de naranja y limón y echamos el resto del vino, ponemos a fuego medio y dejamos cocinar.

Hay que dejarlo cocer poco a poco, a si que cuando comience a hervir lo bajaremos al mínimo para que la cocción sea lenta y así se mezclen muy bien todos los aromas, tanto de las pieles y la canela.

Cuando las peras comiencen a estar blanditas apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro de la cazuela para que en este proceso las peras sigan absorbiendo los sabores.

Cuando estén frías las colocamos en un recipiente con tapa y las metemos a refrigerar en la nevera al menos durante 6 horas.

Para servirlas yo las he puesto con un poquito de su jugo y almendra tostada picada, pero están de maravilla con un helado de naranja o de limón, le dan un toque de lujo.

La receta esta presentada sobre un plato sopero de la fabrica de porcelana Porvasal , tienen una gran calidad y una excelente fabricacion en porcelana .

Esta receta como todas las que yo hago están elaboradas con la ayuda de los utensilios de cocina y menaje Supreminox, uno de mis mejores colaboradores.