Tortitas dulces

Para 10 tortitas

Ingredientes:

- 200 gr de harina para repostería tamizada

- 2 huevos

- 50 gr de mantequilla fundida

- 275 ml de leche

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- media cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de levadura química

- aceite de girasol

Elaboración:

En primer lugar ponemos los huevos en un bol con el azúcar y lo batimos muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, ahora añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

Una vez bien incorporada la mantequilla añadimos el extracto de vainilla y continuamos batiendo, ahora añadimos poco a poco la sal, la levadura y la harina y batimos bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y procurando que no queden grumos con la harina.

Ahora reservamos unos minutos.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego y con ayuda de un papel blanco ponemos un poco de aceite en la superficie y cuando esté bien caliente echamos una cucharada de nuestra masa y extendemos bien por la superficie.

Dejamos cocinar hasta que nos permita darle la vuelta, notaremos que nos deja dar la vuelta cuando la cojamos con una paleta por debajo y se deje manejar.

Repetimos esta operación con todas la masa y ya tenemos listas estas maravillosas tortitas, a mi me gustan servirlas con helado de vainilla y chocolate fundido, aunque también están buenísimas con nata y puré de plátano.

Espero que os gusten y las hagáis, porque triunfareis en casa.

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).