Costillas con patatas y alcachofas

Para 4 personas

Ingredientes:

-  1 kilo de costillas de cerdo

-  1 pimiento verde

-  1 pimiento rojo

-  4 dientes de ajos

-  10 alcachofas

-  1 kilo de patatas

-  1 vasito de vino blanco

-  aceite de oliva

-  pimentón, colorante y sal

- 1 tomate maduro

Elaboración:

Limpiamos las alcachofas y las cortamos en medios, metemos en un bol con agua y el zumo de un limón y reservamos.

Colocamos una cazuela en el fuego y echamos como tres cucharadas de aceite, esperamos a que este caliente y refreímos las costillas hasta que estén doradas, con las costillas doradas refreímos  los vegetales que tenemos ya cortados en  trocitos junto con las costillas y esperamos.

una vez pasados 10 minutos incorporamos los ajos machacados y 2 hojitas de laurel y movemos todo durante 1 minuto , incorporamos el pimentón y sofreímos moviéndolo todo bien , añadimos las patatas ya peladas y cortadas en trozos, añadimos las alcachofas y a continuación cubrimos con agua hasta cubrir las patatas, 

añadimos el colorante y le damos el punto de sal , es importante que cuando empiece a cocer vayamos probando el guiso para ver el gusto que tiene y si hiciera falta salpimentar  mas , cuando la patata aun sigue sin cocer , dejamos cocinar tapado  y removemos de vez en cuando para que no se pegue abajo , y dejamos cocer hasta que la patata este blanda, retiramos del fuego y servimos.

Espero que lo preparéis y me comentéis aquí en el blog que tal os ha quedado, saludos para todos.

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).