Plum-cake de chocolate

Para un bizcocho de unos 28 cm

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 200 gr de harina de repostería

- 180 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura química

- 1 tacita de aceite

- 2 tacitas de leche

- 4 huevos

- 4 cucharadas de cacao puro

- 75 gr de almendra molida

- una pizca de sal

- mantequilla

Para la cobertura

- 220 gr de chocolate fondant

- 250 ml de nata liquida

- 120 gr de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos, pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que nos se nos pegue el bizcocho.

En un bol echamos el azúcar y los huevos y lo batimos muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, ahora añadimos el aceite, la leche templada, el cacao y el extracto de vainilla y lo batimos todo muy bien hasta que el cacao se integre bien con los demás ingredientes, ahora añadimos la harina tamizada, el sobre de levadura y la almendra y volvemos a batirlo todo hasta que nos quede muy esponjoso.

Ahora lo vertimos en el molde y lo metemos al horno, es importante no abrir cuando el bizcocho está elevando de altura, bajamos la temperatura del horno a 165 grados y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, introducimos un palillo para comprobar que este cuajado, lo sacamos de horno y dejamos enfriar.

Una vez frio, ponemos los 250 ml de nata a calentar en un cazo y mientras hacemos trocitos con el chocolate, una vez empieza la nata a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate y lo batimos hasta que se deshace una vez bien mezclado y ya hecho una crema añadimos la mantequilla y lo juntamos hasta que queda deshecha esto le dará brillo al chocolate, se lo vamos echando al bizcocho y lo metemos en la nevera a enfriar durante al menos un par de horas.

Aquí os dejo un truco para que veáis como se elabora un gran bizcocho:   truco la cocción de los bizcochos

Ya tenemos preparado un bizcocho diferente y muy esponjoso para la hora de la merienda o el desayuno, si te ha gustado la receta te invito a comentar en el blog y a seguir mi página de facebook, muchas gracias: Facebook