sábado, 26 de noviembre de 2016

Caracolas de hojaldre



Para 10 caracolas
Ingredientes:

Para el hojaldre
- 325 gr de mantequilla
- 25 ml. de agua
- 250 gr. de harina de todo uso
- 250 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- una cucharadita de vinagre
- una cucharadita de sal

Para el relleno
- 150 gr de pasas
- 1 copa de ron añejo
- 100 gr de azúcar blanco
- 1 huevo


Elaboración:
Para preparar el hojaldre os dejo este enlace para que veáis como se prepara ya que necesita algo de tiempo: Hojaldre

Una vez preparado el hojaldre tenemos que procurar que nos quede más o menos rectangular.

La noche antes de preparar las caracolas, dejamos las pasas en un vaso y echamos el ron dentro hasta cubrir, esto hará que las pasas cojan el sabor a ron.
Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos.

Cortamos tiras del hojaldre de unos dos dedos de grosor y vamos espolvoreando azúcar sobre ellos, ahora colocamos unas pasas a lo largo de la tira y doblamos a la mitad presionando con los dedos, y enrollamos en forma de caracol procurando que no se nos salgan las pasas.


Repetimos esta operación con todo el hojaldre y colocamos las caracolas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado dejando hueco entre ellas, las pintamos con huevo y dejamos hornear a 160 gr hasta que cojan un tono dorado , las sacamos y dejamos enfriar.

Ya tenemos preparado el desayuno o la merienda para una tarde de café y amigos, os recomiendo hacerla es un bollo buenísimo.


Este dulce esta presentado en un plato de la vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).

2 comentarios:

Debora de lucas dijo...

ideales para el café ¡¡¡ me encantan ..un besote

CocinandoCon Mandil dijo...

Me llevo unas para el café de la tarde¡¡¡
Besos