Caracolas de hojaldre

Para 10 caracolas

Ingredientes:

Para el hojaldre

- 325 gr de mantequilla

- 25 ml. de agua

- 250 gr. de harina de todo uso

- 250 gr. de harina de fuerza

- 50 gr. de manteca de cerdo.

- una cucharadita de vinagre

- una cucharadita de sal

Para el relleno

- 150 gr de pasas

- 1 copa de ron añejo

- 100 gr de azúcar blanco

- 1 huevo

Elaboración:

Para preparar el hojaldre os dejo este enlace para que veáis como se prepara ya que necesita algo de tiempo: Hojaldre

Una vez preparado el hojaldre tenemos que procurar que nos quede más o menos rectangular.

La noche antes de preparar las caracolas, dejamos las pasas en un vaso y echamos el ron dentro hasta cubrir, esto hará que las pasas cojan el sabor a ron.

Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos.

Cortamos tiras del hojaldre de unos dos dedos de grosor y vamos espolvoreando azúcar sobre ellos, ahora colocamos unas pasas a lo largo de la tira y doblamos a la mitad presionando con los dedos, y enrollamos en forma de caracol procurando que no se nos salgan las pasas.

Repetimos esta operación con todo el hojaldre y colocamos las caracolas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado dejando hueco entre ellas, las pintamos con huevo y dejamos hornear a 160 gr hasta que cojan un tono dorado , las sacamos y dejamos enfriar.

Ya tenemos preparado el desayuno o la merienda para una tarde de café y amigos, os recomiendo hacerla es un bollo buenísimo.

Este dulce esta presentado en un plato de la vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).