Sopa de ajo

Para 4 personas

Ingredientes:

-  1 barra de pan candeal o chapata del día anterior cortada en laminas

-  1 litro y medio de agua

-  2 huesos de espinazo

-  1 carcasa de pollo

-  1 punta de jamón

-  2 pastillas de caldo

-  Aceite de oliva

-  6 dientes de ajos en láminas, Berrios

-  4 huevos

-  Sal

-  Pimentón

Elaboración:

Lo primero será tostar el pan en el horno pintando los trozos con aceite por las dos caras, cuando este doradito por ambas caras lo sacamos y reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y echamos  el agua, las pastillas de caldo, los huesos de espinazo previamente lavados para quitar el exceso de sal y por último la punta de jamón y una carcasa de pollo, lo dejamos cocer durante 45 minutos hasta obtener un buen caldo que reservaremos.

En otra cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar , añadimos los ajos y refreímos , ponemos o rebanadas de pan tostado y echaremos 2 cucharadas de pimentón y removeremos para que se fría el pimentón bien ,  removemos todo , añadimos

el caldo  y dejamos que todo hierva unos 20 minutos para que el caldo empiece a coger sabor si hace falta pondremos sal a nuestro gusto , los huevos y lo removemos hasta romper las yemas para que se junte con el caldo ,  dejamos 2 minutos a fuego lento , retiramos y servimos …

Es una pedazo de sopa que esta tremenda de sabor, le podemos poner unos fideos de jamón para decorar, espero que os guste tanto como a mí.

Esta receta esta presentada en uno de los platos de la vajilla de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Receta elaborada con menaje de cocina y hostelería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).