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Para 2 personas
- 3 lonchas de panceta de 1 dedo de grosor
Para el adobo
-4 dientes de ajo
-200 ml de vinagre
-Pimentón
-Orégano
-Una pizca de sal
- un chorrito de aceite de
oliva si es carne
Para acompañar
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Elaboración:
El adobo
Hacemos un majado con el
ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Cortamos la panceta en trozos, la carne puede ir la pieza entera pero es
mejor cortarla, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado
junto con el vinagre.
Dejamos macerar unas ocho
horas en el frigorífico, dejando que se impregne bien la carne en el adobo, y ya lo tenemos listo para preparar
como más nos guste.
Escurrimos y freímos en
aceite caliente, sacando y metiendo varias veces para que el torrezno nos quede
crujiente, lo bueno es hacerlo con la panceta seca ya que el torrezno se infla
y queda de lujo, a si también están muy buenos para acompañar una buena bebida.
Ya está listo para servir y
disfrutar con los amigos y familiares.
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Para acompañar
La sangría surge ya en la
época clásica en las áreas costeras mediterráneas donde se endulzaba el vino
con zumos de frutas para hacerlos más refrescantes. Así sobrevivió la tradición
y tomó el nombre de “sangría” por su color rojo vivo, convirtiéndose en la
época moderna en la bebida más popular en España para cualquier ocasión
festiva.
NOTA DE CATA
Color rojo vivo.
En nariz muestra todo el
esplendor de los campos de naranjos y limoneros en época de recolección
finamente fundidos con los aromas varietales del vino y dulces notas de canela.
En boca es equilibrada con un postgusto largo y refrescante.
Receta elaborada con menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
Receta elaborada con menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
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