Macarrones con mi salsa de tomate

Para 4 personas

Ingredientes:

-         500 gr de macarrones

-         8 tomates maduros

-         2 cebollas

-         4 dientes de ajos

-         1 pimiento rojo grande

-         Aceite de oliva

-         Sal

-         Mantequilla

-         Queso parmesano

-         azúcar

Elaboración:
En una cazuela ponemos abúndate y agua una cucharada de mantequilla y una pizca de sal y la ponemos a hervir, cuando el agua rompa a hervir echamos los macarrones y no paramos de remover para que no se junten unos con otros solo los primeros minutos luego simplemente les echaremos un ojo hasta que se cuezan.

Los tomates los pelamos ( utilizaremos el truco que tenéis en el blog ), y los troceamos en cuadraditos y reservamos , cortamos los ajos en laminas y en una sartén grande ponemos aceite de oliva y los doramos , y a continuación incorporamos los tomates , una pizca de sal y una cucharada de azúcar para reducir el amargor del tomate y lo dejamos cocinar hasta que pierda el agua que suelta el tomate , sacamos y con ayuda de una batidora lo batimos hasta quedar una salsa muy fina y lo reservamos.

En otra sartén con aceite pochamos la cebolla y el pimiento hasta que todo quede muy doradito y incorporamos el tomate dejando cocinar todo junto unos 5 minutos para que se junten todos los sabores , si no os gusta encontraros los trocitos podéis triturarlos quedan muy buenos , incorporamos un poco de queso parmesano rallado y movemos otros dos minutos ,ya tenemos la salsa lista , ponemos macarrones en un plato ya que previamente los habremos escurrido y montamos el plato , el toque final es que con un cuchillo saquemos unas escamas del queso y las pongamos por encima de nuestro plato le da un gran sabor …..
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina Supreminox.