Tallarines con salsa Pesto

Para 5 personas

Ingredientes:

- 500 gr de tallarines

- Un buen manojo hojas de albahaca fresca

- 100 gr piñones crudos

- 100 ml aceite de oliva extra virgen

- 1 diente ajo

- Pimienta negra molida

- Sal

- Queso rallado parmesano

- 100 gr de mantequilla

Elaboración:

Ponemos una cazuela en el fuego con agua y un poco de mantequilla y  cuando empieza a hervir echamos los tallarines y los dejamos hasta que cuezan , los sacamos los lavamos y reservamos.

Lava bien las hojas de albahaca. En un mortero, si prefieres la manera tradicional, o con la batidora, machácalas, luego el ajo y los piñones. Mezcla bien añadiendo el aceite. Pruébalo y corrige de sal y pimienta al gusto.

Le añadimos el queso parmesano y lo mezclamos todo muy bien y ya lo podemos servir con la pasta.

Según la albahaca que pongamos la salsa quedara mas verde o menos , es un plato con un sabor muy intenso que os recomiendo que lo hagáis.

Receta elaborada con menaje de hosteleria y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).