Pollo en salsa con patatas

Para 4 personas

Ingredientes:

- 8 muslitos de pollo

- 16 patatas pequeñitas

- 1 tomate grande

- 1 cebolla grande

- 250 gr de champiñones

- 1 vaso de vino blanco

- agua

- sal

- aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y dejamos que se caliente bastante, y sellamos los muslitos para que queden doraditos y los sacamos y reservamos.

Troceamos la cebolla y pelamos el tomate y lo troceamos también, ponemos la cebolla a pochar en la misma cazuela, una vez pochada ponemos el tomate y lo cocinamos despacito, lavamos y cortamos el champiñón en laminas y lo añadimos a la cazuela junto con el vaso de vino y dos de agua y salpimentamos al gusto y lo dejamos cocer.

Pelamos las patatas y las lavamos y las reservamos, con ayuda de una batidora batimos el guiso y dejamos una salsita muy fina , añadimos las patatas y los muslitos de pollo y dejamos todo cocinar a fuego medio , sabremos que ya está preparada la comida cuando la patata este blanda.

Servimos y le podemos añadir un poquito de perejil picado.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).