Bizcochito de manzana en microhondas

Ingredientes:

- 2 manzanas reinetas

- 1 huevo

- 1 cucharada grande de azúcar

- 90 gr de mantequilla

- 100 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 150 ml de leche

- mermelada de fresa (u otro sabor)

- yogurt griego azucarado

Elaboración:

Cortamos y troceamos las manzanas en trocitos pequeños y las ponemos en un recipiente para microondas junto con la mitad de la mantequilla y lo metemos durante 20 minutos para que se hagan, lo sacamos y reservamos.

En un bol ponemos el huevo y el azúcar y con una varilla batimos hasta que se mezclan bien, añadimos la mantequilla restante y mezclamos, a continuación añadimos la harina y la levadura mezclándolo todo muy bien y por último la leche y batimos hasta que no quedan grumos.

Cogemos 4 recipientes pequeños para el microondas y repartimos la manzana en cada uno y añadimos la masa repartiéndola en los 4 recipientes por igual e introducimos en el microondas uno a uno durante unos 7 minutos hasta que sube el bizcocho y se hacen, así uno a uno y cuando estén fríos desmoldamos y lo servimos con yogurt y  mermelada.

Aunque en la presentación no esté muy bonito es un postre o merienda muy rápido que queda muy bueno.