Bacalao a la vizcaina

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 lomo de bacalao desalado

- 2 cebollas grandes

- 2 cucharadas de pimiento choricero

- 4 dientes de ajo

- 4 tomates de rama

- aceite de oliva

- sal

- perejil

Elaboración:

Cortamos las cebollas en trocitos pequeños, las ponemos a pochar en una sartén grande con aceite de oliva y dejamos hasta que se dore, añadimos el pimiento choricero y sofreímos con la cebolla e incorporamos los tomates previamente rayados y dejamos todo cocinando durante 25 minutos y le pondremos sal a nuestro gusto , una vez hecho lo retiramos y reservamos.

En la misma sartén ponemos aceite y echamos los ajos ya laminados y en cuanto empiezan a dorarse ponemos el lomo de bacalao cortado en trozos y siempre con la piel hacia arriba, y dejamos dos 5 minutos a fuego medio, les damos la vuelta para tostar un poco la piel y añadimos la salsa de tomate que hemos preparado previamente y lo dejamos cocinar junto 10 minutos para que se mezclen todos los sabores.

Sacamos y lo colocamos en una bandeja y espolvoreamos un poco de perejil picado y ya lo tenemos listo para comer, es un plato muy rico y fácil de hacer.
Este receta esta presentada sobre un plato de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina Supreminox lo mas fiable en acero inoxidable , os lo recomiendo .