Mis rollitos de primavera

Para 12 rollitos

Ingredientes:

- 6 laminas de masa filo

- 1 bandeja de preparado de verduras en juliana

- 2 cebollas grandes

- 250 gr de champiñones

- mantequilla

- sal

- aceite de oliva

- salsa soja

Elaboración:

Lavamos los champiñones y cortamos en trocitos muy pequeños y reservamos.

Cortamos las dos cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite y una pizca de sal y dejamos hasta que comienzan a cristalizar, añadimos las verduras en juliana y el champiñón y cocinamos todo a fuego lento hasta que se ablanden, retiramos el exceso del agua que hayan soltado y añadimos 2 cucharadas de salsa de soja y dejamos cocinar otros 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Ponemos la mantequilla en el microondas y derretimos, estiramos las laminas de la masa filo y la cortamos por la mitad, pintamos los bordes con la mantequilla y rellenamos con las verduras y vamos enrollándolos formando rollitos, así hasta tenerlos todos hechos.

Ponemos abundante aceite y los freímos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Los comemos calentitos y con una pizca de salsa de soja, tienen un muy buen sabor.
Esta receta esta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox .