Ensalada de espaguetis y frutas

Ingredientes:

Para 6 personas

- 500 gr de espaguetis

- 6 mandarinas

- 4 manzanas golden

- 2 granadas grandes

- 4 tomates

- sal

- aceite de oliva

- vinagre de Módena

- orégano picado

Elaboración:

Lo primero que haremos es desgranar las granadas con ayuda de una cuchara y reservamos.

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua y un poco de mantequilla, y dejamos cocer hasta que se blanquean, retiramos escurrimos y enfriamos con agua fría.

Pelamos y sacamos los gajos de las mandarinas y hacemos lo mismo con las manzanas, colocamos los espaguetis en una bandeja o en platos individuales y vamos colocando las frutas como queramos, ponemos la granada en el medio y los tomates rallados previamente encima y salpimentamos al gusto, podemos preparar la vinagreta previamente o dejar que cada uno se sirva a su gusto.

Espolvoreamos un poco de orégano por encima o albahaca, le da un puntazo muy bueno, de hecho el sabor de la fruta y la vinagreta es una mezcla sensacional.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica de acero inoxidable Supreminox en Vilassar del Mar (Barcelona).