Algo rápido, Rollitos de Salmon ahumado

Para 4 personas

Ingredientes:

- 400 gr de salmón ahumado

- 250 gr de queso en crema

- 150 gr de pistachos tostados

- la ralladura de un limón

- palillos

Elaboración:

Lo primero que aremos será abrir el salmón y extender las lonchas en un plato para poder rellenarlo sin problemas.

Ponemos el queso crema en un bol con la ralladura del limón y lo mezclamos bien para que el queso adquiera el aroma fresco del limón, añadimos los pistachos que previamente hemos cortado por la mitad con un cuchillo, (yo utilizo cuchillos de cerámica Supreminox), mezclamos los pistachos con el queso y con ayuda de una cucharita vamos rellenando el salmón formando unos rollitos que para cerrarlos utilizaremos un palillo, los pondremos en un platito o bandeja listos para comer.

La ralladura de limón le da un frescor tremendo, probarlos está buenísimo.