Mi tarta de Santiago

Para un molde de unos 30 cm

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla derretida

- la ralladura de un limón

- 200 gr de leche

- 150 gr de harina de repostería Santa Rita

- 3 sobres de gaseosa El Vesubio

- 4 huevos xl

- azúcar glas

- 250 gr de almendras crudas

- dibujo de  la cruz de Santiago

Elaboración:

Picamos las almendras muy finas y reservamos.

En un bol  ponemos los huevos y el azúcar y con una varilla batimos todo muy bien hasta que nos queda una pomada muy suave, añadimos la ralladura del limón y la mantequilla derretida y seguimos batiéndolo todo para que se mezclen bien los ingredientes.

Añadimos la leche y continuamos batiendo, agregamos la almendra, la harina y los sobres de gaseosa El Vesubio, los sobres azules y blancos, y batimos todo pero esta vez más despacio para que los ingredientes se mezclen bien pero despacito.

Cogemos un molde desmontable y le untamos mantequilla y un poco de harina y vertemos nuestra mezcla  y introducimos en el horno precalentado a 200 grados, lo colocamos en la zona media y pasados 5 minutos los bajamos de temperatura a 175 y lo dejamos hornear hasta que cuando metamos un palillo en el medio del bizcocho no nos salga manchado.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar, colocamos nuestra cruz de papel encima más o menos en el medio y espolvoreamos el azúcar glas, ya solo nos quedara montarlo en una bandejita y servirlo a la hora del café o de postre.

Os dejo un truco para los bizcochos:La coccion de los Bizcochos

Esta receta está elaborada con los productos de la empresa Supreminox, moldes, cuchillos, lengua repostera , varillas etc.……