Galletas de mantequilla y anis

 Para unas 20 unidades

Ingredientes:

- 165 gr de mantequilla

- 250 gr de harina de repostería

- 110 gr de azúcar

- 1 huevo

- 3 cucharaditas de anís

- almendra laminada

- azúcar glas

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar y el huevo y lo batimos hasta que nos quede una pomada muy fina, añadimos el anís y mezclamos.

Ponemos la mantequilla en el microondas y calentamos hasta tenerla prácticamente derretida para incorporarla al bol  mezclando todo de nuevo , por ultimo añadimos la harina previamente tamizada y removemos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes , ahora lo tapamos con papel film y metemos en la nevera a refrigerar más o menos 30 minutos .

Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos en una bandeja papel especial de horno y vamos haciendo bolitas con la masa y las colocamos en la bandeja aplastándolas más o menos a 1 cm de grosor, si vemos que la masa se nos pega nos untamos las manos con un poco de aceite, esto nos ayudara a formar las galletas, una vez terminada todo la masa decoramos con la almendra laminada y metemos las galletas a hornear, hasta que comiencen a dorarse, las sacamos y dejamos reposar.

Las colocamos sobre una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas, y listas para tomar con un buen café o una taza de chocolate calentito, son unas galletas muy suaves y con un gran sabor.

Esta receta está elaborada con menaje de repostería y utensilios de cocina y hostelería Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).