Magdalenas de limón

Para 12 unidades

Ingredientes:

- 2 huevos

- 100 gramos de azúcar blanca

- 70 gramos de mantequilla sin sal

- 95 gramos de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura química

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 limón, su jugo y su ralladura

- 40 gramos de azúcar para decorar

- capsulas de magdalenas

Elaboración:

En un bol grande, mezclamos los huevos y el azúcar hasta tenerlos a punto de pomada, Agregamos  la mantequilla temperatura ambiente  y  se mezcla todo muy bien.

A una velocidad baja de la batidora de mano,  vamos incorporando  la harina previamente tamizada,  y añadimos la levadura,  el zumo de limón, la ralladura y la vainilla y lo mezclamos todo muy bien.

Tapamos el bol con un trapo limpio y dejamos  reposar durante 1 hora.

Precalentamos  el horno a 190° grados y en una bandeja para magdalenas vamos colocando nuestras capsulas para magdalenas, removemos la mezcla un poco y vamos llenando las capsulas más o menos hasta la mitad ya que la levadura hará que suba hasta el borde, espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Metemos la bandeja en el horno durante 10 minutos dejamos que suban, una vez que las tengamos, retiramos  de la bandeja  y  dejamos enfriar repetiremos este paso hasta acabar con toda la masa.

Ya tenemos preparadas unas ricas magdalenas de limón, para compartir con los amigos a la hora del café, son muy buenas.

Las magadalenas estan sobre un plato de postre de la vajilla de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Receta elaborada con el menaje de hostelería y repostería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).