Bizcocho de caramelo y pera

Para un bizcocho de unos 28 cm

Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería

- 180 gr de azúcar

- 4 peras

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura química

- 1 tacita de aceite

- 2 tacitas de leche

- 4 huevos

- 4 cucharadas de caramelo para el bizcocho

- 4 cucharadas de caramelo para untar en el bizcocho

- 75 gr de almendra molida

- una pizca de sal

- mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos, pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que nos se nos pegue el bizcocho.

Pelamos y cortamos las peras en cuartos y las colocamos en el fondo dl molde.

Preparamos el caramelo, para ello aquí os dejo un truco de cómo hacerlo:    truco caramelo líquido casero

En un bol echamos el azúcar y los huevos y lo batimos muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, ahora añadimos el aceite, la leche templada, el caramelo y el extracto de vainilla y lo batimos todo muy bien hasta que el caramelo se integre bien con los demás ingredientes, ahora añadimos la harina tamizada, el sobre de levadura y la almendra y volvemos a batirlo todo hasta que nos quede muy esponjoso.

Ahora lo vertimos en el molde  y damos unos golpecitos para que quede bien impregnado con las peras y lo metemos al horno, es importante no abrir cuando el bizcocho está elevando de altura, bajamos la temperatura del horno a 165 grados y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, introducimos un palillo para comprobar que este cuajado, lo sacamos de horno y dejamos enfriar.

Aquí os dejo un truco para que veáis como se elabora un gran bizcocho:   truco la cocción de los bizcochos

Una vez frio, lo desmoldamos y lo pintamos con el caramelo que nos ha quedado, ya tenemos preparado un bizcocho diferente y muy esponjoso para la hora de la merienda o el desayuno, si te ha gustado la receta te invito a comentar en el blog y a seguir mi pagina de facebook, muchas gracias:  Mi pequeño rincon

Este bizcocho está elaborado con el menaje de hostelería y repostería Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).