Plum-Cake de coñac y chocolate

Para 10 raciones

Ingredientes:

- 250 gr de harina de repostería

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr de azúcar

- 1 sobre de levadura química

- 4 huevos medianos

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 pellizco de sal

- 1 vaso de coñac

- 20 gr de cacao en polvo

Elaboración:

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados y reservamos.

Cogemos un bol grande y echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que conseguimos que esté a punto de pomada, cuando lo tengamos preparado añadimos los huevos y la vainilla, el coñac y volvemos a batir hasta que estén bien integrados los huevos.

Ahora mezclamos la harina con la sal y la levadura y el cacao y vamos echando poco a poco en el bol a la vez que no dejamos de batirlo hasta que se mezclen bien los ingredientes y nos quede una crema, ahora engrasamos un molde para hornear con mantequilla y echamos la mezcla.

Metemos el molde en el horno más o menos en el medio y dejamos hornear unos 35 minutos, hasta que introduzcamos un palillo y nos salga limpio, aquí os dejo un buen truco para hacer unos grandes bizcochos:  truco la cocción de los bizcochos

Este Plum-Cake queda buenísimo y cuando lo hagáis en casa me lo agradeceréis, un café con la familia o amigos y un trocito de bizcocho y triunfareis.

Este Plum-Cake está elaborado con el menaje de hostelería y repostería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).