Bizcocho de nueces

Para un molde de 28 cm

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 5 huevos grandes

- 1 yogurt de limón

- 3 tazas de harina de repostería, tamizada previamente

- 2 sobres de levadura de repostería

- 200 gr de nueces peladas y cortadas

- mantequilla para untar

- media taza de aceite de girasol

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180 grados y empezamos untando el molde con mantequilla y un poco de harina, hasta que quede bien cubierto y reservamos.

Echamos los huevos en un bol junto con el azúcar y lo batimos hasta tener un especie de pomada, añadimos el aceite y seguimos mezclando, ahora añadimos el extracto de vainilla  y el yogurt y seguimos mezclándolo, por ultimo  añadimos la harina y los sobres de levadura y batimos con las varillas hasta que ya no quede ningún grumo,

 incorporamos las nueces y mezclamos con la ayuda de una cuchara para que nos queden bien repartidas, vertemos su contenido en el molde, repartiéndolo y cubriéndolo muy bien.

Ponemos el molde en la zona media del horno y dejamos durante 40 minutos más o menos y comprobamos su cocción introduciendo un cuchillo en el lateral, y si sale limpio ya lo tendremos, de todas formas os dejo un truco para que lo veáis:

Truco la cocción de losbizcochos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para luego con mucho cuidado desmoldarlo, es un bizcocho que queda muy esponjoso, os recomiendo que lo hagáis esta buenísimo.

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