Albóndigas con Patatas

 

Para 6 personas

Ingredientes:

- 1 kilo de carne picada (medio de vaca y medio de cerdo)

- 3 huevos

- 4 rebanadas de pan blanco

- 1 vasito de leche

- harina

- 8 zanahorias

- 1 cebolla grande

- 1 vaso de vino blanco

- 1 latita de guisantes

- 1 latita de champiñones fileteados o enteros

- 4 patatas

- agua

- sal

- aceite de oliva

- pimienta y canela

Elaboración:

Ponemos la carne en un bol y salpimentamos, añadimos los huevos y el pan blanco previamente empapado en leche y lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de las manos e incorporamos una pizca de canela, (también podemos ponerle ajo y perejil) y lo dejamos en la nevera reposara unas 3 horas.

Cortamos la zanahoria y la cebolla en trocitos y en un cazo con un poquito de aceite los ponemos a pocha hasta que nos dore todo y a continuación añadimos el vino blanco las patatas cortadas uniformes y añadimos agua hasta cubrir las patatas, salpimentamos y lo dejamos cocinar durante 20 minutos pasado ese tiempo le añadiremos los guisantes y los champiñones.
Sacamos la carne y vamos formando bolas que enharinamos y freímos con abundante aceite e iremos incorporando las albóndigas a la cazuela,

una vez fritas todas las albóndigas las dejaremos en la cazuela cocinar unos 10 minutos hasta que tengamos nuestra patata ya cocinada.

Quitamos del fuego y ya tenemos preparadas nuestras albóndigas con patatas, podéis añadirle las verduras que mas os gusten , les dará un sabor riquísimo.