Salsa Barbacoa

 Más que nada esta receta está orientado a la salsa barbacoa, he puesto las alitas porque yo la hice para ello, pero esta salsa se puede acompañar con cualquier carne antes o después de cocinarla.

Para 4 personas

Ingredientes:

- 300 ml de tomate kétchup

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de mostaza

- mezcla de pimientas

- 3 cucharadas de miel

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- 2 cucharadas de salsa perrins

- sal

- aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero será rallar la cebolla y el ajo para dejarlos muy finos, ponemos una cacerolita al fuego con un chorrito de aceite y dejamos pochar la cebolla y el ajo hasta que tenga un tono doradito.

Cuando lo tengamos pochado añadimos el kétchup ,la miel ,  la mostaza , el vinagre y la salsa perrins y dejamos que cocine hasta que comience a hervir , añadimos una pizca de sal y las mezcla de pimientas , esto a nuestro gusto , retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Si la queremos hacer para ponerla en la carne antes de una barbacoa, lo mejor es pasarla por la batidora para que no queden trocitos, y untamos varias veces con ella la carne ya en la parrilla según se está haciendo, esto le da un toque impresionante a la barbacoa.

Y si es para comer con unas alitas fritas o unas patatas, yo recomiendo comerla así con trocitos y fría, espero que os haya gustado y es muy fácil de hacer.

Esta receta está elaborada con menaje de hostelería y cocina Supreminox en  Vilassar de Mar (Barcelona).