Bizcocho con manzana

Para un molde de 30 cm

Ingredientes:

- 3 tacitas de harina de repostería

- 5 huevos

- 2 tacitas de azúcar

- 4 cucharaditas de ron

- 2 sobres de levadura química

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- mantequilla

- 1 tacita de aceite

- 3 manzanas

Elaboración:

Las medidas de la taza son de las de te pequeñas.

Lo primero que vamos a engrasar el molde untándolo con mantequilla y lo reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos si es posible con la ayuda de una batidora con varillas ya que para este bizcocho necesitamos una textura muy esponjosa, cuando veamos que los huevos y el azúcar estén en un punto de pomada vamos añadiendo los ingredientes sin parar de batir por este orden, la vainilla, el aceite, el ron, la levadura y la harina.

Pelamos las manzanas y le quitamos los corazones, partimos en cuartos y hacemos unos cortes en láminas sin llegar a cortarlos, los colocamos en el fondo de nuestro molde y vertimos la masa que teníamos en el bol encima.

Metemos el molde al horno y cocinamos bajando a 170 grados durante 30 minutos, pasado ese tiempo pinchamos para ver si está listo el bizcocho, os dejo este enlace para que veáis un truco sobre la cocción de los bizcochos:  la coccion de los bizcochos

Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando este desmoldamos y servimos, se puede espolvorear con azúcar glas.

Receta elaborada con el menaje de repostería y hostelería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).