Pollo al romero con patatas chips

Para 4 personas

Ingredientes:

-  1 pollo echo cachitos

-  4 dientes de ajos

-  Una pizca de romero

-  2 patatas grandes

-  Sal

-  Aceite de oliva

-  250 ml de vino lambrusco

Elaboración:

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo hasta que se dore bien, pelamos los ajos y con una pizca de romero lo majamos en un mortero hasta que quede una pasta muy fina y a continuación lo mezclamos con el vino lambrusco y lo echamos en el pollo y dejamos todo cocinar durante 20 minutos para que se junten todos los sabores, probamos el punto de sal.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas muy finas y las lavamos, colocamos un trapo limpio y vamos poniendo gajitos encima para secarlos bien y a continuación los freímos en aceite abundante y muy caliente, sacamos y dejamos reposar sobre papel absorbente.

Ya podemos montar el plato como a cada uno le guste, no se os olvide dar el punto de sal a las patatas.

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fabrica supreminox.